فوت و فن های دم کردن چای
تاریخ انتشار: ۱ بهمن ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۴۱۸۸۵۷۲
چای خارجی یا ایرانی؟ چطور چای دم کنیم؟ چای را با چه چیزهایی دم کنیم؟ چای را در چه ظرفی بریزیم؟ چای را با چه چیزهایی سرو کنیم؟ چه زمانی چای ننوشیم؟
به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از فارس، نوشیدنی «چای» محبوبترین نوشیدنی ایرانی‌ست که حتی به شعر و ادبیات و فضای فرهنگی و نوستالژیک ایرانی نیز رسوخ کرده‌است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
به این بهانه سراغ این محبوبترین رفتیم تا بدانیم چای را چطور دم کنیم بیشتر می‌چسبد؟
چای خارجی یا ایرانی؟اگر دنبال بهترین چای جهان هستید باید بگوییم که بهترین و مرغوب‌ترین محصول چای را کشور خودمان دارد. چای ایرانی هیچ افزودنی و اسانسی ندارد و بی‌همتاست اما در چند دهه گذشته هجوم چای خارجی به داخل کشور و حتی در برندهای ایرانی باعث شده که ذائقه بسیاری از ایرانی‌ها به چای خارجی نزدیک شود. چای‌های خارجی با اسانس‌ها و افزودنی‌های زیاد مزه مصنوعی دارند. اما یکی از دلایل محبوبیت چای‌های خارجی در ایران این است که رنگ‌دهی آنها به دلیل افزودنی‌های زیاد بیشتر و همچنین زمان کمتری برای دم‌کشیدن نیاز دارند.
یکی از تست‌های مرغوبیت چای که اغلب چای خارجی در آن مردود می‌شوند، تست آب سرد است. بدین گونه که روی چای سیاه آب ولرم یا سرد بریزید. اگر رنگ پس داد یعنی چای مرغوبیت لازم را ندارد. اما چای‌های ایرانی معمولا رنگ پس نمی‌دهند و فقط زمانی رنگ می‌دهند که مدت زمانی را با آب 100 درجه دم بگیرند.
یکی دیگر از آزمون‌هایی که چای ایرانی در آن معمولا برنده بیرون می‌آید، آزمون زمان است. کافیست در یک لیوان چای ایرانی و در لیوانی دیگر چای خارجی بریزید و چندساعت آنها را کنار هم قرار دهید. بعد از چندساعت می‌بینید که رنگ چای خارجی به سمت کدری رفته در حالی که رنگ چای ایرانی همچنان شفاف است.
چطور چای دم کنیم؟قدیمی‌ها معتقدند بهتر است در کتری یا سماور آب سرد بریزیم تا بجوشد و برای زودتر به جوش آمدن کلک آب داغ ریختن را نریزیم چون بعد از ریختن چای آن لکه‌های شبیه چربی که روی استکان مانده‌است به خاطر همان آب گرم و داغیست که ریخته‌ایم. پس برای داشتن چای مرغوب‌تر آب سرد بریزید.
قوری بهتر است چینی یا شیشه‌ای باشد و قوری‌های فلزی مزه چای مطلوبی نمی‌دهد. همچنین بهتر است مدل قوری به نوعی باشد که یک سبد یا توری تفاله‌ها را از آب جوش تفکیک کند تا بعد از دم آوری بتوان آن را جدا کرد و دور ریخت. انجام این کار باعث می‌شود مدت زمان بیشتری از چای دم شده استفاده کنید به طوری که کیفیت آن نیز تغییر نکند.
قدیمی‌ها می‌گفتند اول چای را با آب سرد بشویید و بعد آب را خالی کنید تا خاک چای شسته شود و چای شفاف‌تر و مرغوب‌تری تحویل بگیرید.
بهترین چای، چایست که زیر شعله کم و روی کتری یا سماور دم بکشد. هم طعم مرغوب‌تری پیدا می‌کند و هم رنگ بهتری دارد. چای ایرانی را نباید عجله‌ای دم کرد و برایش باید وقت گذاشت.
چای را با چه چیزهایی دم کنیم؟هل: محبوبترین افزودنی چای میان ایرانی‌ها هل است. بهتر است هل را بکوبید و دانه‌های آن را جدا کنید و بعد داخل چای بریزید و زمان مناسبی را برای دم کشیدن به آن بدهید
گل سرخ: گلبرگ یا غنچه گل محمدی یکی از بهترین انواع افزودنی به چای است. برخی آن را روی استکان چای نیز می‌ریزند و عطر بسیار دل‌انگیزی دارد.
دارچین: طعم چای دارچین، خاص و ویژه‌است. طبع چای را گرم می‌کند و می‌توانید در زمانی که بدنتان به گرمی احتیاج دارد کمی دارچین بریزید. فقط بدانید که ریختن پودر دارچین صحیح نیست. بهتر است از چوب دارچین ایرانی استفاده کنید که به شکل خرده‌تنه‌های درخت است. طعم دارچین هندی که لوله‌ای شکل است چندان دلپذیر نیست و فقط جنبه زیبایی دارد.
زنجبیل: زنجبیل تازه و زنجبیل خشک یکی از بهترین افزودنی‌ها برای گرم کردن طبع چای است و خاصیت درمانی دارد اما طعم چای را به تندی نزدیک می‌کند. اگر سردی کردید و احساس دل درد داشتید زنجبیل یکی از بهترین گزینه‌هاست.
بهار نارنج: طعم چای بهارنارنج سلیقه‌ایست اما گاهی به امتحان کردنش می‌ارزد می‌شود کمی بعد از دم کشیدن چای برای آنکه طعم آن از بین نرود کمی عرق بهارنارنج ریخت.
لیمو عمانی: اگر دوست دارید طعم چای‌تان ترشی لطیفی داشته باشد از لیمو عمانی استفاده کنید. لیمو عمانی را بهتر است پوست بکنید و از گوشت آن استفاده کنید تا تلخی نکند. سعی کنید تخم‌های لیمو را هم بگیرید.
چای را در چه ظرفی بریزیم؟ایرانی‌ها اغلب دوست دارند چای را در استکان‌های شفاف و شیشه‌ای بنوشند. چون دوست دارند رنگ آن را با چشم‌شان ببینند. پس استکان‌هایش شیشه‌ای بر هرچیزی مقدم هستند.
در فضای سنتی از استکان‌های کمرباریک استفاده می‌کردند که حجم کمتری داشت. منتهی صاحبخانه مجبور بود استکان‌ها را تند‌تند پر کند تا میهمان از چای سیر شود. استکان‌های سنتی را با نعلبکی‌های شیشه‌ای یا چینی می‌آوردند.
برخی چای را لیوانی دوست دارند و ترجیح می‌دهند به جای اینکه چند نوبت چای بنوشند. در یک نوبت مقدار بیشتری چای بنوشند. پس سلیقه مهمانتان را این وقت‌ها دریابید.
استکان‌های چینی و گلدار نیز گزینه بعد از شیشه‌ای ها هستند که حسن‌شان این است داغی کمتری را به پوست دست هنگام خوردن چای منتقل می‌کنند.
بهتر است استکان چای لبه پهنی نداشته باشد تا چای را دیرتر سرد کند. چای را باید نه خیلی داغ ولی باید گرم خورد.
ایرانی‌ها ترجیح می‌دهند لبه ظرف چای‌شان ضخیم نباشد و نازک‌تر باشد تا وقتی جلوی دهانشان می‌گیرند چای را راحت‌تر بنوشند
چای را با چه چیزهایی سرو کنیم؟قند: برخی قدیمی‌ها می‌گفتند چای باید «قندپهلو» باشد. برای همین هنگام سرو چای روی نعلبکی دو قند قرار می‌دادند و به مهمان پیشکش می‌کردند. قند قدیمی‌ترین همنشین چای است.
نبات: محبوبترین همنشین چای نبات است که این سالها نبات‌های چوبی کار را بسیار راحت‌تر کرده‌اند. چای نبات همان نسخه داروی محبوب قدیمی‌است که همواره هنگام بیماری به افراد توصیه می‌شود. گویی که بر هر درد بی‌درمان دواست.
خرما: ماه رمضان‌ها خرما اولین همنشین چای است در باقی سال نیز این شیرینی طبیعی می‌تواند یکی از بهترین همراهان چای باشد.
مویز: دیگر همنشین محبوب چای که در بسیاری از خانه‌ها جایگزین قند است و خاصیت رژیمی هم دارد.
پولکی: بسیاری از ایرانی‌ها مثل اصفهانی‌ها پولکی را جزو جدانشدنی چای‌شان می‌دانند و هربار برای تنوع طعم آن را تغییر می‌دهند.
لیموی تازه: لیموی تازه یکی جذاب‌ترین‌ها برای خوردن چای به خصوص بعد از غذای سنگین است.
سوهان: یکی دیگر از همنشین‌های سنتی چای سوهان است. سوهان به تنهایی ممکن است دل آدم را بزند. اما کنار چای بی‌نظیر است.
شکر: بسیاری از مردم در کشورهای عربی و حتی عرب‌های ایرانی چای را با شکر می‌خورند. به گونه‌ای که استکان را پر شکر کرده و روی آن چای می‌ریزند. شما می‌توانید مثل قندان کنار چای‌تان شکر هم بگذارید.
به جز موارد بالا هرچیزی را می‌توان کنار این نوشیدنی جذاب گذاشت که چیزهایی که طعم شیرینی دارند. مثل انواع شکلات‌ها و شیرینی‌ها.
چه زمانی چای ننوشیم؟وقتی فشارتان بالاست و یا تپش قلب دارید نباید چای بخورید که ممکن است آن را بیشتر کند.
بعد از غذاهای آهن‌دار و یا قرص آهن نباید چای نوشید و حداقل یک ساعت و نیم فاصله داد
وقتی نفخ شکم دارید چای ننوشید چون چای نفخ را بیشتر می‌کند.
اگر معده‌درد و رفلاکس دارید چای ممکن است به علت داشتن کافئین بالا حالتان را بدتر کند.
اگر قصد دارید استراحت کنید و بخوابید چای ننوشید چای به علت داشتن کافئین خوابتان را دچار اختلال می‌کند.
بعد از خوردن خوراکی‌های سرد مانند بستنی یا هندوانه خنک چای نخورید.
این مطلب برایم مفید است بلی ۰ نفر این پست را پسندیده اندمنبع: اقتصاد آنلاین
کلیدواژه: چای دمنوش چای ایرانی چای ارگانیک دم کردن چای یکی از بهترین استفاده کنید چای ایرانی چای خارجی ایرانی ها استکان ها مرغوب تر طعم چای شیشه ای دم کنیم آب سرد
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.eghtesadonline.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «اقتصاد آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۴۱۸۸۵۷۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
ماجرای بدن رنجور سردار آزمون چیست؟
سردار آزمون، ستاره ایرانی این روز‌های باشگاه رم، رفته‌رفته به پایان قرارداد قرضی‌اش با این باشگاه ایتالیایی نزدیک می‌شود و از همین حالا معادلات آینده او در حال بررسی است. سردار، بازیکن باشگاه لورکوزن آلمان است، ولی از آنجایی که ژابی آلونسو، سرمربی اسپانیایی این تیم، علاقه چندانی به حفظ آزمون نداشت، تصمیم گرفت این بازیکن ایرانی را مشروط به تیم دیگری قرض دهد. مشروط به این دلیل که سردار تا سال ۲۰۲۷ با این باشگاه آلمانی قرارداد دارد و اگر تیمی او را می‌خواهد، باید رقم مدنظر لورکوزن را فراهم کند.
درباره سردار آزمون شرایط روشن است. لورکوزن او را به باشگاه رم در ایتالیا به مدت یک سال قرض داده است. در قرارداد منعقد‌شده بین طرفین، عنوان شده اگر در پایان یک سال، رم خواهان به خدمت گرفتن همیشگی سردار آزمون باشد، باید رقم ۱۲ میلیون یورو به باشگاه لورکوزن بپردازد. اینجا مسئله دردسرساز شده است. لورکوزن چند وقتی بود می‌خواست سردار آزمون را از زنیت به خدمت بگیرد. باشگاه روسی حاضر نمی‌شد سردار آزمون را با رقمی کمتر از ۲۰ میلیون یورو بفروشد. لورکوزن، ولی حاضر به پرداخت چنین رقمی برای این مهاجم ایرانی نبود. به این ترتیب، سردار قراردادش را با زنیت تمدید نکرد تا در آخرین فصل حضورش در روسیه بتواند به‌عنوان بازیکن آزاد، زنیت را ترک کرده و به هر باشگاهی که دوست دارد، برود.
لورکوزن، ولی در میانه‌های همان فصل به مهاجمی جدید احساس نیاز پیدا کرد و از این‌رو در توافقی با مسئولان باشگاه زنیت و از آنجا که فقط شش ماه به پایان قرارداد سردار مانده بود، با ۲.۵ میلیون یورو این ستاره ایرانی را خرید. سردار دقیقا از زمانی که به لورکوزن پیوست مصدوم بود و مدت‌ها طول کشید تا بتواند اولین بازی‌اش را برای این باشگاه آلمانی انجام دهد.
پس در وهله نخست، لورکوزن سردار آزمون مصدوم را با ۲.۵ میلیون یورو به آلمان کشاند. سردار در لورکوزن چندان خوش‌شانس نبود؛ علاوه بر مصدومیت، سرمربی تیم هم تغییر کرد تا نوبت به حضور ژابی آلونسو برسد. آلونسو، اما از همان روز نخست نشان داد چندان اعتقادی به این بازیکن ایرانی ندارد؛ چراکه با وجود درخشش سردار در زمان‌های اندکی که به بازی گرفته می‌شد، باز هم حاضر نبود او را در دیدار‌های بعدی در ترکیب اصلی بگذارد.
چنین شد که سردار برای حفظ آمادگی به پیشنهاداتی که به دستش می‌رسید، فکر می‌کرد. در برهه‌ای حتی او آماده حضور در باشگاه مارسی فرانسه هم شد، ولی در نهایت آن انتقال هم انجام نشد تا اینکه در ابتدای همین فصل، پیشنهاد جذاب‌تری به دستش رسید؛ انتقال قرضی به باشگاه رم. این یکی به قدر کافی وسوسه‌کننده بود. رم با ژوزه مورینیو، تیم جذابی به نظر می‌رسید؛ آنها در آخرین روز‌های نقل‌و‌انتقالات از خرید مهاجم نامی بازمانده بودند و سردار آزمون گزینه بسیار مناسبی برایشان محسوب می‌شد.
سردار با علم به اینکه رم به مهاجم نیاز دارد و فرصت بازی بیشتری در مقایسه با لورکوزن نصیبش می‌شود، راهی پایتخت ایتالیا شد. آن زمان، هواداران رمی استقبال خوبی از سردار ایرانی نداشتند و حتی از تصمیم مورینیو انتقاد می‌کردند. مشکل اصلی، ولی نه نارضایتی هواداران، بلکه بخت بد سردار بود؛ رم در آخرین ساعات بازمانده تا بسته‌شدن پنجره نقل‌و‌انتقالات توانست روملو لوکاکو را راضی کند و به خدمت بگیرد. به همین سادگی، سردار آزمونی که یکی از بخت‌های اصلی رم برای حضور در پیشانی خط حمله بود، با ورود لوکاکو به نیمکت دوخته شد.
به غیر از بخت بد، بدن رنجور سردار آزمون هم مزید بر علت شد؛ او علاوه بر روز‌های پرشماری که در لورکوزن به دلیل مصدومیت از دست داد، در رم هم روز‌های مشابهی تجربه کرد تا رفته‌رفته از تفکرات سرمربی برای حضور در ترکیب اصلی دور شود. بعد‌ها اتفاق بدتری هم رخ داد و ژوزه مورینیو که سردار آزمون را خریده بود (ولی چندان از او استفاده نمی‌کرد) از کار برکنار شد تا نوبت به دنیله دروسی برسد؛ یک مربی جدید با تفکراتی جدیدتر، ولی رفتاری مشابه با سردار آزمون.
سردار نه در عصر مورینیو و نه در عصر دروسی فرصتی برای درخشیدن آنچنانی در ترکیب رم به دست نیاورده است. نتیجه را می‌توان به لحاظ آماری هم مورد بررسی قرار داد. این ستاره ایرانی از ۳۴ هفته کنونی در سری A در ۲۵ بازی در فهرست نهایی گنجانده شده که از این تعداد فقط در ۲۰ بازی به زمین فرستاده شده است. نکته نگران‌کننده دقایق اندکی است که سردار بازی کرده است. او در ۲۰ مسابقه فقط سه بازی را در ترکیب اصلی حضور داشته و بقیه را به‌عنوان بازیکن ذخیره به میدان رفته است. در این مدت هم فقط سه بار گل‌زنی کرده و دو بار پاس گل داده است. میانگین زمانی هر ۱۷۵ دقیقه یک گل برای سردار در لیگ، باعث شده تا حالا رمی‌ها نسبت به خواستن او یا دائمی‌کردن قراردادش تردید داشته باشند.
البته آنها از داشتن این بازیکن ایرانی راضی هستند، ولی اعتقادشان بر این است که سردار آزمون با کارنامه‌ای که از خود به‌جا گذاشته، ارزش پرداخت ۱۲ میلیون یورو را ندارد. به این ترتیب، اگر لورکوزن از خواسته‌اش برای فروش سردار آزمون با چنین رقمی عدول نکند، آن‌وقت این بازیکن ایرانی باید دوباره به آلمان برگردد، اما از آنجا که آلونسو هم سبک سردار آزمون را چندان نمی‌پسندد، پس احتمالا او دوباره باید به تیم دیگری قرض داده شود. البته که اگر لورکوزن حاضر شود رقم فروش سردار را پایین بیاورد، شاید او باشگاه جدیدتری هم پیدا کند.
سردار همین روز‌ها در فوتبال اروپا مشتری دارد، ولی بیش از داستان رقم و ارزش مالی این بازیکن، به نظر می‌رسد مصدومیت‌های مکرر، مانعی برای محقق‌شدن خواسته‌هایش در فوتبال اروپا شده است. در این فصل در لیگ، او چهار بازی را به دلیل مصدومیت و پنج بازی را به دلیل حضور در اردوی تیم ملی از دست داده است. فصل قبلش در لورکوزن هفت بازی متوالی را به دلیل مصدومیت از دست داده بود و یک فصل قبل‌تر نیز که در نیم‌فصل دوم به این تیم آلمانی پیوست، در یک نیم‌فصل فقط پنج بازی را به دلیل مصدومیت در ترکیب قرار نگرفت.
هرچند این آمار فقط مربوط به بازی‌های لیگ است، اما همین تعداد هم مشخص می‌کند که سردار باید فکری هم به حال بدن رنجورش در فوتبال اروپا کند.
جزئیات جدید از دزدیده شدن دختر ۴ ساله کلالهای؛ کارگر ۳۵ ساله قصد فروش یسنا را داشت