روش‌های خشک کردن گوجه فرنگی بجای رب
تاریخ انتشار: ۷ مرداد ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۴۵۷۷۳۸۴
حدود ۳ کیلوگرم گوجه فرنگی در اندازه‌ی متوسط را بشوئید و از وسط دو نیم کنید. در وسط هر یک از تکه‌ها با چاقو یک علامت ضربدر بگذارید و بعد با فشار انگشتان کمی وسط برش را بالا بکشید تا گوشت بیشتری از گوجه فرنگی بیرون بزند.
نیمه‌های گوجه فرنگی را کنار هم روی پنجره‌ی سیمی بچینید و بعد آن را در سینی فر بگذارید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
بگذارید چند دقیقه بماند تا نمک آب گوجه فرنگی را بیرون بکشد. حالا گوجه فرنگی‌ها را برگردانید.
اکنون سینی را در فر با دمای ۶۰- ۸۰ درجه‌ی سانتیگراد یا ۱۵۰- ۱۷۵ درجه‌ی فارنهایت به مدت ۸-۱۲ ساعت قرار دهید. در فر را کمی باز نگه دارید. وقتی که گوجه فرنگی‌ها حدود نصف حجم اولیه می‌شود آماده اند، اما هنوز هم نرم هستند. حالا وقت آن رسیده است که آن‌ها را از فر خارج کنید و بگذارید در همان حالت روی پنجره‌ی سیمی سرد شوند.
گوجه فرنگی‌های سرد شده را داخل ظرف‌های استریلیزه بگذارید و در آن‌ها را ببندید و ظرف‌ها را داخل یخچال بگذارید.
برای استفاده‌ی طولانی مدت می‌توان ظرف‌ها را داخل فریزر نگه داری کرد. فقط برای فریز کردن گوجه فرنگی‌ها از ظرف‌های کوچکتر استفاده کنید و بعد روی هر یک کمی روغن زیتون بریزید و بگذارید مدت ۱ هفته در یخچال بمانند، سپس داخل فریزر بگذارید. با این روش می‌توانید ۳ کیلوگرم گوجه فرنگی متوسط را به مدت ۲ هفته در یخچال و ۱۲ ماه در فریزر نگه داری کنید. ۱۰ دقیقه زمان برای تدارک کار‌ها به اضافه‌ی زمان کافی برای خشک و سرد شدن گوجه فرنگی‌ها مورد نیاز است. ۲-۳ قاشق چایخوری نمک دریایی نیز لازم دارید.
نوعی دیگر
در کشور‌های مدیترانه ای، روش خشک کردن گوجه فرنگی با استفاده از نورخورشید، بسیار متداول است. آن‌ها کمتر از فر برای خشک کردن گوجه فرنگی استفاده می‌کنند و روش طبیعی را ترجیح می‌دهند. قند موجود در گوجه فرنگی، باعث می‌شود که به خوبی با این روش خشک شوند. در دمای ۳۲ درجه‌ی سانتیگراد و روز‌های خشک و گرم برای این منظور مناسب ترند.
پنجره‌ی سیمی که گوجه فرنگی را روی آن گذاشته اید را کمی بالاتر از سطح زمین قرار دهید تا هوا به خوبی در همه‌ی قسمت‌های آن جریان داشته باشد. خشک کردن گوجه فرنگی در برابر نورخورشید ۲-۴ روز طول می‌کشد، البته باز هم این مسئله به میزان گرمای هوا در این چند روز بستگی دارد. منبع: بیتوته
منبع: پارسینه
کلیدواژه: آشپزی گوجه فرنگی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۴۵۷۷۳۸۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
اجرای ۱۰۰ درصدی مصوبه الگوی کشت تنها راهکار تنظیم بازار میوه و صیفی
مصطفی دارایی نژاد در گفت‌وگو با باشگاه خبرنگاران جوان، گفت: بنابر پیش‌بینی‌های قبلی، قیمت هرکیلو گوجه فرنگی در میدان مرکزی نسبت به هفته قبل ۲۰ تا ۲۵ درصد کاهش یافته است.
او قیمت کنونی هرکیلو گوجه فرنگی مرغوب در میدان مرکزی را ۱۵ تا ۱۷ هزارتومان و گوجه فرنگی معمولی را ۱۰ تا ۱۳ هزارتومان اعلام کرد و افزود: هم اکنون بالای ۴ هزارتن گوجه فرنگی در شیراز کشت شده که براین اساس کمبودی در عرضه نداریم و تنها به سبب بارندگی و تاخیر در برداشت، قیمت با نوساناتی در بازار روبرو می‌شود.
دارایی نژاد با بیان اینکه عرضه پیاز بندرعباس روبه اتمام است، افزود: هم اکنون پیاز دزفول بدست آمده است و برآورد می‌شود که بازار پیاز در ماه آینده به تعادل برسد.
رئیس پیشین اتحادیه بارفروشان قیمت کنونی هرکیلو پیاز دزفول را ۱۴ تا ۱۵ هزارتومان و پیاز بندرعباس را ۱۸ تا ۲۲ هزارتومان اعلام کرد و افزود: در بازار خرده فروشی با احتساب حداکثر ۳۰ تا ۳۵ درصد سود باید عرضه شود.
او با اشاره به علل نابسامانی بازار محصولات کشاورزی گفت: تا زمانیکه الگوی کشت به طور کامل اجرا نشود، نابسامانی‌ها در بازار ادامه دارد. به رغم گذشت ۳ سال از شعار اجرای مصوبه الگوی کشت، اما تاکنون ۳۰ درصد آن اجرا شده است.
دارایی نژاد ادامه داد:با اجرای ۱۰۰ درصدی مصوبه الگوی کشت، برنامه ریزی تولید با احتساب مصرف داخل انجام می‌شود و از طرفی ۱ تا ۱.۵ میلیون تن محصول بیشتری به منظور برنامه ریزی صادرات باید تولید شود.
رئیس پیشین اتحادیه بارفروشان گفت: ایران به سبب اقلیم چهار فصل جزء معدود کشور‌هایی است که می‌تواند صادرات داشته باشد، اما متاسفانه در برخی مواقع به سبب اتخاد تصمیمات خلق الساعه به بهانه تنظیم بازار، صادرات ممنوع می‌شود.
باشگاه خبرنگاران جوان اقتصادی صنعت ، تجارت و کشاورزی
امیدواری ژینولا به کامبک پاری سن ژرمن مقابل دورتموند: آن‌ها از نظر جسمانی، تکنیکی و تاکتیکی آماده هستند